El pastís de creps amb tomàquets i ricotta és un excel·lent plat d'aperitius que decorarà qualsevol taula festiva, perquè no només té un sabor increïble, sinó també un aspecte. Us proposo cuinar-lo.
És necessari
- - farina - 125 g;
- - llet - 250 ml;
- - aigua mineral carbonatada - 5 cullerades soperes;
- - ous - 3 peces;
- - ruca: un petit ram;
- - tomàquets - 3-4 unitats;
- - Formatge parmesà - 50 g;
- - ricotta - 250 g;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Combineu farina de blat amb 200 mil·lilitres de llet, aigua mineral, a més d’ous de gallina crus i una culleradeta de sal. Barregeu bé tots els ingredients fins que acabi amb una massa homogènia. Deixeu-lo de banda durant un quart d’hora.
Pas 2
Després de rentar la ruca sota l’aigua corrent, utilitzeu un ganivet per tallar-la a tires fines. Renteu els tomàquets, com la ruca, i traieu-los de cada nucli i talleu-los en cercles.
Pas 3
Tritureu el formatge parmesà en un bol separat i força profund amb el ratllador més petit. A continuació, aboqueu els 50 mil·lilitres restants de llet i ricotta a la massa de formatge ratllat. Remeneu-ho tot fins que la mescla resultant es converteixi en una mescla homogènia.
Pas 4
Escalfeu una culleradeta d’oli de gira-sol en una paella neta i seca. Aboqueu-hi prou massa amb un cullerot petit i repartiu-la per tota la superfície per fer un panellet. Escampeu un grapat de ruca picada a sobre de la massa. Fregiu aquests panellets a cada costat durant un minut.
Pas 5
A continuació, col·loqueu les rodanxes rodones de tomàquet i la massa de formatge a cada crep. Com a resultat, haureu de tenir una "construcció" multicapa. No us oblideu de pebre i salar cada capa. Poseu-ho al forn, poseu-lo sobre una plata de forn i coeu-lo a 175 graus durant uns 20-25 minuts.
Pas 6
Traieu els aliments del forn i talleu-los a porcions. El pastís de creps amb tomàquets i ricotta està a punt!
