Les sucoses, perfumades i delicioses ales de pollastre cuites al carbó vegetal no deixaran ningú indiferent. Aquest shish kebab es prepara bastant ràpidament, en comparació amb altres tipus de carn.
Ingredients per fer pinxos d’ala:
- 16 ales refrigerades;
- tomàquet madur;
- el cap d’una ceba;
- mitja beina de pebrot dolç;
- diversos verds (julivert, anet, coriandre);
- espècies: coriandre, cúrcuma, pebre;
- 2-3 cullerades de maionesa;
- sal o salsa de soja al gust.
Cuinar ales de pollastre a la reixeta:
1. Esbandiu les ales de pollastre, eixugueu-les i poseu-les en un cassó o bol profund.
2. Peleu el tomàquet i talleu-lo finament. També cal picar cebes, herbes i pebrots. Aboqueu les verdures i les herbes picades en un recipient amb ales de pollastre.
3. Barregeu-ho tot, afegiu-hi les espècies seleccionades, la maionesa, la salsa de soja o la sal.
4. L'adob acabat s'ha de tastar per aconseguir el grau òptim de salat.
5. Torneu a barrejar-ho tot bé i marleu-ho durant 2 hores.
6. Cada ala es pot perforar amb una broqueta o forquilla abans de coure-la i posar-la a la reixeta.
7. Cal coure el kebab de les ales sobre carbons no massa calents per no cremar-se. La reixeta s’ha de girar més sovint fins i tot per fregir-les.
8. Poseu les ales acabades en un plat, afegiu-hi verdures fresques o al forn i salsa al gust. També podeu escampar les ales de pollastre amb herbes fresques i perfumades.
