És impossible imaginar la carta d’un home modern sense patates. Les patates s’utilitzen en sopes, amanides, cassoles, plats, etc. Les festes festives i els menjars senzills de quaresma no poden prescindir de les patates.
És necessari
- farina de blat - 405 cullerades.,
- aigua potable - 0,5 l,
- cebes - 2 unitats.,
- llevat premsat - 50 g,
- oli vegetal - 200 ml,
- sucre granulat: 5 cullerades,
- patates -0,5 kg,
- all - 3 grans,
- ceba verda - 100 g,
- sal - 2, 5 culleradetes,
- pebre mòlt - 0,5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa en un bol profund. Barregeu 1 culleradeta de sal i sucre. Combineu la meitat de l'oli vegetal amb aquesta barreja i barregeu amb ½ tassa de farina. A continuació, aboqueu un got d'aigua bullint a la composició resultant. Deixeu refredar el contingut. Afegiu el llevat a la massa tèbia, després d’esmicolar-los. A continuació, aboqueu la resta de l'aigua tèbia, remeneu. Afegiu la resta de farina tamisada, pasteu la massa.
Pas 2
Renteu les patates, peleu-les i bulliu-les. Peleu la ceba, tallada a daus petits. Fregiu-los en oli vegetal calent.
Pas 3
Tritureu les patates acabades, afegiu-hi cebes verdes fregides i picades. Salpebreu-ho amb pebre negre.
Pas 4
Estireu els pastissos no molt grans de la massa. Col·loqueu les patates picades sobre cadascuna d'elles. Esteneu suaument les patates sobre la superfície de la massa, feu petits costats al voltant de la vora.
Pas 5
Escalfeu l'oli en una paella, fregiu els pastissos de patata pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 6
Prepareu una barreja d’all premsat i oli vegetal. Lubriqueu els pastissos acabats amb aquesta massa.
