L’amanida de vedella i pastanagues és molt satisfactòria, saborosa i aromàtica. Aquesta amanida és adequada per a la taula festiva per la seva singularitat i sofisticació.
És necessari
- - 250 g de vedella
- - 2-3 pastanagues
- - 7 unitats. rave
- - 3 ous
- - 2 cogombres en vinagre
- - 4 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 cullerades. l. salsa de soja
- - 2 pessics de nou moscada
- - 2 pessics de curri
- - pebre vermell, sal i pebre al gust
- - fulles d’enciam
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Barregeu oli vegetal i salsa de soja en un recipient petit, barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho en una paella calenta, escalfeu la barreja.
Pas 2
Esbandiu la carn, eixugueu-la, poseu-la en una pissarra. Talleu la vedella de l’amanida a tires o a daus molt petits. Poseu els trossos de carn en una paella i deixeu-los coure a foc lent durant 5-6 minuts a foc mig. Col·loqueu la carn en un colador o paper absorbent per drenar l’excés d’oli.
Pas 3
Peleu, esbandiu i assequeu les pastanagues i els raves. Ratlleu les pastanagues o talleu-les a tires petites i, simplement, talleu els raves a tires.
Pas 4
Poseu els ous en una cassola, tapeu-los amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i poseu-los al foc, bulliu-los amb força. Refredar els ous, pelar-los i tallar-los a tires. Talleu els cogombres a daus llargs i prims.
Pas 5
Aboqueu oli d’oliva en una paella profunda, afegiu-hi condiments, sal i pebre, escalfeu-ho. Poseu raves, carn i pastanagues sobre l'oli escalfat, fregiu-ho durant 5 minuts. Recordeu remenar.
Pas 6
Esbandiu les fulles d’enciam, poseu-les en un plat, poseu-les a sobre de verdures fregides i carn, cogombres en vinagre, ous, barregeu-ho tot una mica, aboqueu oli d’una paella i serviu-ho.
