Una amanida càlida amb vedella resulta sorprenentment saborosa, apetitosa i força nutritiva. Es pot servir com a amanida o com a plat principal. Es prepara de forma senzilla i no molt llarga.
És necessari
- • 200 g de vedella desossada;
- • 200 g de fesols en conserva;
- • 100 g de mel (líquida);
- • 60 g d'espinacs;
- • oli d’oliva;
- • 100 g de pasta (plomes o closques);
- • 200 g de iogurt sense additius;
- • ½ part de porro;
- • 100 g de pernil (opcional);
- • sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la vedella i poseu-la en una cassola petita. Aboqueu-hi la quantitat d'aigua necessària, afegiu una mica de sal i col·loqueu el recipient sobre una estufa calenta. Coeu la carn fins que estigui cuita, cosa que pot trigar uns 90 a 100 minuts.
Pas 2
Quan quedi un terç d’hora abans que la carn estigui llesta, hauríeu de començar a cuinar la pasta. Per fer-ho, s'aboca en aigua bullint amb sal (s'utilitza un cassó separat). Amb una remenada regular, porteu la pasta fins que estigui cuita, però tingueu cura de no bullir-la. A continuació, escorreu l'aigua i afegiu una petita quantitat d'oli d'oliva.
Pas 3
Talleu els porros prèviament rentats en anells no massa gruixuts.
Pas 4
La vedella preparada i lleugerament refredada s’ha de tallar a daus petits amb un ganivet esmolat.
Esbandiu bé els espinacs amb aigua corrent. Espereu que s’escorri l’excés de líquid i, a continuació, trossegeu-lo finament amb un ganivet afilat.
Pas 5
Aboqueu una mica d'oli d'oliva en una paella sobre una estufa calenta i, després que estigui calent, afegiu-hi porros picats. Fregiu-ho, remenant regularment, durant uns 3 minuts, i després afegiu els espinacs picats a la paella.
Pas 6
Després, cal abocar la carn a la cassola i afegir la quantitat adequada de sal i pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho a foc mig. Al cap d’una estona, haureu d’abocar el pernil ben picat a la paella. Coeu-ho 5 minuts més.
Pas 7
Combineu la pasta i les mongetes enllaunades en un bol profund. A continuació, poseu-hi el contingut de la paella i barregeu-ho tot bé.
Pas 8
Combineu iogurt amb la quantitat adequada de mel. Bateu bé la barreja. L’amaniment de iogurt resultant s’ha de ficar a l’amanida. Barregeu-ho tot bé i serviu-lo mentre el plat encara estigui calent.
