Les amanides càlides ocupen un lloc especial entre les amanides, ja que poden ser un excel·lent sopar.
És necessari
500 vedelles, 3 cullerades d’oli d’oliva, raïm d’enciams, 2 pebrots, 1 ceba morada, 3 grans d’all, 10 tomàquets cherry, 2 cullerades de formatge parmesà ratllat, 1/2 culleradeta de pebre vermell, 1/2 culleradeta de julivert sec, 1/2 culleradeta d’alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pebrots dolços, traieu-ne el nucli i les llavors, tallades a tires fines.
Pas 2
Peleu i talleu els alls. Peleu la ceba i talleu-la en anells fins. Esqueixa l’amanida amb les mans a trossets. Esbandiu els tomàquets i talleu-los per la meitat.
Pas 3
Esbandiu la vedella i talleu-la a tires fines. Espolvoreu amb pebre vermell, alfàbrega, julivert.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i esteneu la carn de vedella. Coeu la carn fins que estigui tendra (uns 10 minuts).
Pas 5
Fregiu el pebrot i l'all amb oli vegetal (2-3 minuts).
Pas 6
Barregeu la carn amb l'all i el pebre. Afegiu-hi tomàquets, enciams, cebes. Escampeu-hi formatge parmesà per sobre. Serviu-ho calent.
