Tailàndia és rentada pels mars i travessada pels rius, cosa que significa que els habitants locals sempre es poden mimar amb peix i marisc. Per tant, cada mestressa de casa té moltes receptes per cuinar peix. Com a regla general, els tailandesos cuinen peix a la brasa o es fregeixen en una paella amb l'addició de moltes espècies.
És necessari
- - filet de salmó 400 g;
- - pebrot 1 peça;
- - all de 2 dents;
- - sucre moreno 1 pessic;
- - oli de sèsam 2 cullerades soperes;
- - mantega de cacauet 2 cullerades;
- - farina de blat de moro 100 g;
- - peix i salsa de soja 0,5 culleradetes cadascuna;
- - plomes de ceba verda 2 unitats;
- - arrel de gingebre de 3 cm;
- - espècies per a peixos, estragó i menta, 1 manat.
Instruccions
Pas 1
Talleu el peix a porcions petites i enrotlleu-lo amb farina. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes, el gingebre a tires fines i les cebes verdes a anelles. Peleu i trossegeu el bitxo. Rentar, assecar i picar la menta i l’estragó.
Pas 2
Aboqueu la meitat de l'oli de cacauet i sèsam en una paella prèviament escalfada. Afegiu-hi peix i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat. Traslladeu el peix a un plat.
Pas 3
Aboqueu l'oli restant a la paella, poseu l'all picat, fregiu el gingebre durant 1 minut. Afegiu-hi pebrots, cebes, sucre morè, salsa de soja i peix, menta picada i estragó. Escampeu-les amb espècies i deixeu-les coure 1 minut més.
Pas 4
Torneu el peix a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts. Com a plat secundari, podeu servir arròs amb verdures, també el podeu servir com a plat independent. Si es desitja, es pot escampar amb llavors de sèsam, prèviament fregides en una paella seca.
