Els magdalenes són deliciosos productes de forn fets amb panses, fruits secs o altres ingredients. Cuinar-los és molt senzill, fins i tot una mestressa de casa sense experiència ho pot fer. Coure un pastís d’ametlla amb prunes prunes: als vostres éssers estimats segur que els agradarà el seu sabor i aroma.
És necessari
-
- 100 g de farina de blat;
- 50 g de farina de castanyes;
- 100 g de farina d’ametlla;
- 100 g de crema de llet;
- 4 ous;
- 100 g de sucre;
- 0,5 culleradetes pols de coure per a la massa;
- 150 g de prunes prunes sense pinyol;
- 4 cullerades cognac.
Instruccions
Pas 1
Aquesta recepta requereix farina d’ametlla, però si no la teniu, podeu moldre els grans en un molinet de cafè. Cal pelar les ametlles prèviament. Aboqueu-hi aigua bullent durant un minut, després escorreu el líquid i poseu els fruits secs en aigua freda. Normalment, això és suficient perquè es netegin fàcilment. En cas contrari, repetiu.
Pas 2
Peleu les ametlles i netigueu l'excés d'humitat amb un teixit. A continuació, cobriu un paper de forn amb paper de forn i, finalment, eixugueu els fruits secs al forn a una temperatura no superior a 100 graus. Assegureu-vos que no s’enfosqueixen, en cas contrari el gust canviarà.
Pas 3
Ara podeu refredar les ametlles i moldre-les en un molinet de cafè. Aquí també hi ha subtileses. Per no obtenir una massa enganxosa, poseu una mica d’ametlles al bol del molinet de cafè i afegiu-hi també sucre en pols (per 40 g d’ametlles cal 1 cullerada de pols). No emmagatzemeu la barreja resultant, però comenceu immediatament a cuinar.
Pas 4
Renteu les prunes prunes i eixugueu-les amb un mocador. Tallar-los en 2 o 4 trossos i cobrir-los amb cognac per impregnar-los. Això trigarà 30 minuts. Mentrestant, ocupeu-vos de fer la massa.
Pas 5
Separeu els blancs dels rovells. Bateu 4 clares d'ou fins que queden dures, afegint sucre. Tritureu 2 rovells i combineu-los amb blancs batuts. Al mateix temps, aboqueu les clares als rovells, i no viceversa.
Pas 6
Afegiu-hi ara la nata, remeneu-hi i afegiu-hi lentament la barreja de farina de blat tamisada i farina de castanyes, afegiu-hi la farina d’ametlles i la pols de coure. Al mateix temps, intenteu remenar suaument perquè la massa no es quedi.
Pas 7
Talleu les prunes prunes mullades en cognac a trossos més petits i barregeu-les amb la massa. Unteu una plata per coure i escampeu-la amb farina o cobriu-la amb paper sulfuritzat. Esteneu la massa i coureu-la al forn calent. No obriu la porta al principi, ja que els productes al forn es poden assentar.
Pas 8
Determineu la preparació perforant el pastís amb un llumí o una estella. Si resulta sec, traieu el pastís del motlle, refredeu-lo i escampeu-lo amb sucre en pols. O plou amb xocolata desfeta.
