Segur que us encantarà aquest cupcake si no us agraden les pastes ensucrades. Serviu-lo segons les millors tradicions de les mestresses de casa poloneses: amb crema agra i sucre refrigerats o melmelada casolana àcida.
És necessari
- - 480 g de farina;
- - 12 g de pols de coure;
- - 350 g de sucre;
- - una bossa de sucre vainilla;
- - 240 g de mantega;
- - 85 ml d’oli vegetal;
- - 6 cullerades. aigua;
- - 6 proteïnes;
- - 6 rovells;
- - 90 g de cacau en pols;
- - 240 g de prunes prunes;
- - 2 cullerades. rom;
- - oli per lubricar el motlle;
- - galetes per ruixar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Primer s’han d’abocar les prunes prunes amb alcohol i deixar-les durant la nit.
Pas 2
Poseu mantega en un cassó, afegiu oli vegetal i sucre i poseu-ho al foc. Espereu fins que bulli la massa, sense deixar de remenar, perquè quedi suau. Deixeu-ho a un costat de l’estufa perquè es refredi lleugerament i afegiu-hi els rovells i tamiceu el cacau. Remeneu-ho de nou.
Pas 3
Tamiseu la farina amb la pols de coure i el sucre vainilla. Incorporeu-la a la massa d’oli perquè no quedi grumolls.
Pas 4
Batre els blancs amb una batedora en una escuma forta i suaument, en diverses etapes, pastant amb una espàtula, combinar amb la resta de la massa.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 170 graus. Unteu la forma amb mantega i escampeu-la amb pa ratllat. Poseu la massa en un motlle i sobre ella - les prunes prunes mullades. Poseu-ho al forn durant aproximadament una hora.
