Ni un sol dolç pot rebutjar la xocolata. Aquest producte fragant i increïblement saborós us pot animar, donar força i alleujar la depressió. Cuinar amb xocolata sempre atrau: només voleu mimar-vos amb un tros de pastís, pastís o magdalena. Per gaudir del gust de la xocolata, podeu preparar un deliciós pastís cobert amb flocs d’ametlla a casa.
És necessari
- Per a la magdalena:
- - 125 g de xocolata negra (a partir d’un 60% de contingut de cacau);
- - 100 g de mantega;
- - 3 ous (clares separades dels rovells);
- - 100 g de sucre en pols (3 cullerades per separat);
- - 100 g d’ametlles mòltes;
- - una culleradeta d’extracte de vainilla;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - mitja culleradeta de pols de coure;
- - una quarta culleradeta de bicarbonat de sodi;
- Per a esmalt i decoració:
- - 100 g de xocolata negra (a partir d’un 70% de contingut de cacau);
- - 30 g de mantega;
- - 20-30 g de flocs d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190 ° C. Unteu lleugerament la cassola del pastís (uns 23 x 13 cm) i tapeu-la amb paper de forn. Foneu la xocolata i la mantega al forn de microones o al bany maria, remeneu fins que quedi homogeni, reserveu-ho.
Pas 2
En un bol, barregeu els rovells amb el sucre (menys 3 cullerades), afegiu extracte de vainilla i sal, bateu fins que quedi una escuma ferma. Afegir la crema de xocolata refredada i les ametlles mòltes, barrejar fins que quedi homogènia.
Pas 3
En una altra tassa, bateu les clares fins que quedi una escuma ferma, afegiu-hi 3 cullerades de sucre en pols i torneu a batre.
Pas 4
Tamiseu la farina amb bicarbonat de sodi i el bicarbonat en la barreja de xocolata, barregeu-la suaument i afegiu-hi les clares batudes en tres passades, pastant una massa homogènia.
Pas 5
Posem la massa en un motlle i l’enviem al forn durant 35-40 minuts. Assegureu-vos de comprovar la preparació del pastís de xocolata amb un escuradents de fusta.
Pas 6
Quan el pastís s’hagi refredat completament, prepareu-hi la cobertura: foneu la xocolata i la mantega en una cassola, barregeu-les i repartiu-les uniformement sobre el pastís. Utilitzem flocs d’ametlla com a decoració.
