Els rotllos de col mandrosa són un plat únic que es cuina ràpidament i que té un sabor similar als rotllos de col normals.
Us cridem l’atenció dels rotllos de col mandrosa no amb arròs, sinó amb llenties. Ella és la que dóna a aquest plat una nota de sabor nova, a més d’aromes, sucositat i suavitat inusuals.
Ingredients:
- 0,6 kg de carn picada;
- 0,3 kg de col (col blanca);
- 150 g de llenties;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 3 ous;
- 1 cda. suc de tomàquet (preferiblement casolà);
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol.
Preparació:
- Peleu i renteu les pastanagues senceres amb ceba. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i trossegeu la ceba en trossos arbitraris. Renteu les llenties sota l’aigua corrent. Peleu la col dels fulls superiors i talleu-la ben fina amb un ganivet. Aboqueu l'oli en una paella i escalfeu-ho.
- Poseu pastanagues i cebes en oli calent i fregiu-les fins que estiguin tendres.
- Poseu la carn picada en un bol i pasteu-la bé amb les mans. Afegiu-hi sofregit de verdures, col, llenties, ous crus i sal. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.
- Formeu rotllos de col oblongs a partir de carn picada amb llenties amb les mans mullades i col·loqueu-los uniformement sobre una safata de forn amb els costats alts. Abans d’això, la planxa de forn es pot greixar lleugerament.
- Col·loqueu la safata de forn plena al forn durant 10 minuts perquè la carn picada agafi una mica i els rotlles de col mantinguin bé la seva forma en el futur.
- Abocar el suc de tomàquet en una tassa gran i diluir amb aigua.
- Traieu del forn els rotlles de col lleugerament cuits, aboqueu-hi el suc de tomàquet i torneu-los al forn durant 50 minuts. Durant aquest temps, s’enfornaran i l’excés d’aigua s’evaporarà, deixant enrere una salsa de tomàquet.
- Traieu del forn els rotllos de col mandrosa preparats amb salsa de tomàquet, refredeu-los una mica, traslladeu-los a un plat i decoreu-los amb branquetes de julivert (podeu utilitzar plomes de ceba verda). Serviu-ho amb patates joves bullides, patates fregides o qualsevol cereal.
