Les potes de pollastre es couen al forn de diverses maneres. Es poden pre-marinar o ratllar amb una barreja d’espècies i alls, simplement posar-los en una plata de forn o col·locar-los en una màniga de forn. Prepareu les cames de pollastre embolicades amb paper d'alumini per a un bon menjar familiar.
És necessari
-
- Cames de pollastre farcides:
- 4 potes de pollastre;
- 1 tassa de grans de nous
- 0,5 tasses de prunes seces;
- 1 manat de julivert;
- 1 ceba;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- crema.
- Cames adobades amb mel:
- 2 potes;
- 3 cullerades de pasta de tomàquet;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Cames farcides Rentar 4 potes amb aigua freda. Assecar-les amb una tovallola de paper.
Pas 2
Feu una incisió circular al voltant de l’os i traieu la pell de les cames amb una mitja.
Pas 3
Separeu la carn de pollastre dels ossos i traieu tots els tendons.
Pas 4
Picar carn de 4 potes, 1 tassa de gra de noguera, 0,5 tasses de prunes prunes, 1 ramat de julivert.
Pas 5
Remeneu bé la carn picada, salpebreu-la amb sal i pebre negre al gust.
Pas 6
Afegiu la ceba pelada i ratllada finament al pollastre picat. Remeneu la barreja i, si es vol, afineu-la amb una mica de nata.
Pas 7
Ompliu la pell de pollastre amb la carn picada preparada, poc ben atapeïda.
Pas 8
Emboliqueu cada pota de pollastre farcida amb paper d’alumini i col·loqueu-la sobre una safata de forn. La capa superior de paper d'alumini no ha d'encaixar perfectament contra la pell del pollastre.
Pas 9
Col·loqueu la safata de forn amb les potes al forn i coeu-la durant 40-50 minuts. Pocs minuts abans de la cocció, traieu les potes del forn i desplegueu amb cura el paper d'alumini. Continueu coure les potes fins que es daurin.
Pas 10
Serviu les potes de pollastre farcides calentes. Tria una guarnició al teu gust.
Pas 11
Cames marinades amb mel Rentar 2 potes sota aigua fresca, eixugar-les lleugerament i tallar cada pota en 2-3 trossos.
Pas 12
Prepareu la marinada. Barregeu 3 cullerades de pasta de tomàquet, 1 cullerada de mel, sal i pebre negre al gust. Remeneu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 13
Peleu i ratlleu 3 grans d'all. Barregeu-lo amb massa de tomàquet-mel. Afegiu-hi 1 cullerada d’oli vegetal.
Pas 14
Poseu la massa d’adob en un bol amb potes de pollastre i barregeu-ho tot bé.
Pas 15
Marinar les cames durant 1 hora, remenant de tant en tant.
Pas 16
Folreu un paper de forn amb un tros gran de paper d'alumini. Col·loqueu les potes de pollastre marinades al centre del paper d'alumini. Aixequeu les vores i tanqueu les potes per sobre.
Pas 17
Coure les potes en paper d'alumini al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts.
Pas 18
Traieu la safata de forn amb les potes de pollastre acabades del forn, desplegueu el paper d'alumini.
Pas 19
Com a plat secundari, cuineu puré de patates o pèsols, pasta bullida, arròs o blat sarraí. Col·loqueu les potes de pollastre al costat. Aboqueu la salsa al forn sobre el plat d'acompanyament. Serviu-ho calent.
