Xocolata, nata, cireres, quins aliments tan deliciosos! Es poden combinar en una sola recepta i obtenir un pastís increïble que sigui digne de decorar la taula per l’aniversari d’un nen.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 150 g de sucre;
- - 110 g de farina de blat;
- - 100 g d’ametlles;
- - 60 g de mantega;
- - 50 ml de vi negre;
- - 20 cireres;
- - 1/2 tassa de crema de llet;
- - 4 rovells d’ou;
- - 3 clares d'ou;
- - sucre llustre, sal.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els rovells d’ou amb 125 g de sucre fins que quedi homogeni, afegiu-hi la farina tamisada en porcions petites, les ametlles picades i la xocolata (primer la heu de ratllar).
Pas 2
Batre les clares a punt d’escuma junt amb una mica de sal, barrejar la massa principal de farina.
Pas 3
Unteu el motlle del pastís amb mantega, espolseu-lo una mica amb farina perquè el pastís de xocolata acabat es pugui treure fàcilment del motlle sense danyar-lo. Poseu la massa en un motlle, poseu-la al forn durant 40 minuts. Cuini a 180 graus.
Pas 4
Poseu les cireres en un cassó, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi vi negre, coeu-les 10 minuts i, a continuació, traieu les baies: caldrà que decorin el pastís acabat.
Pas 5
Muntar la nata gruixuda amb sucre en pols, cobrir la part superior i els costats del pastís, guarnir-la amb cireres, tapar-la amb l’almívar en què es van bullir les baies. També podeu adornar amb rodanxes de xocolata.
