Aquest cupcake agradarà a tots els amants de la xocolata. El seu ric sabor i aroma encantarà els vostres convidats.
És necessari
- - Crema - 135 g
- - Xocolata negra - 200 g
- - Farina - 175 g
- - Cacau en pols - 40 g
- - Cafè instantani - 2 cullerades
- - Cafè natural (espresso) - 25 ml
- - Pols de coure - 8 g
- - Sal
- - Sucre morè - 200 g
- - Ous - 2 unitats.
- - Mantega - 75 g
- - Iogurt (es pot substituir per crema agra baixa en greixos) - 150 g
- - Cireres en el seu propi suc - 200 g
- - Licor de taronja o cafè - 15 g
Instruccions
Pas 1
Escalfeu 100 ml de nata a una temperatura de 90 graus, poseu-hi 150 grams de xocolata picada i al cap de dos minuts barregeu bé la prepotència fins a obtenir una consistència homogènia. Refredar.
Pas 2
Afegir la mantega i el iogurt a la massa refredada i barrejar. Podeu utilitzar el mesclador configurant-lo al primer paràmetre de velocitat.
Pas 3
Batre els ous lleugerament amb una forquilla i afegir-hi sal i sucre. Combineu les dues mescles.
Pas 4
Afegiu cafè natural i instantani, afegiu farina, pols de coure i cacau i barregeu. Afegir les cireres i el licor.
Pas 5
Unteu el motlle liberalment amb margarina i escampeu-lo amb cacau. Col·loqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn preescalfat a 170 graus durant uns 50 minuts.
Pas 6
Refredeu el pastís acabat al motlle i, a continuació, traieu-lo amb cura i deixeu-lo reposar durant aproximadament una hora, mentrestant, podeu preparar la cobertura.
Pas 7
Escalfeu 35 ml de nata i fondreu-hi la resta de xocolata. Aboqueu la cobertura a la part superior del cupcake i, a continuació, poseu-la en un lloc fresc per refredar la cobertura.
