La farina de sègol es pot incloure no només en pa dolç i pastissos plans, sinó també en pastisseria dolça. Assegureu-vos-ho preparant aquest pastís.
És necessari
- Per a un motlle de 15 cm de diàmetre:
- - 75 g de farina de gra sencer;
- - 25 g de farina de sègol;
- - 0,5 cullerades. cacau;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - 0,25 culleradetes de canyella mòlta;
- - 0,25 culleradetes coriandre mòlt;
- - 100 g d’ametlles pelades;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de mel líquida;
- - 2 ous;
- - 1 cullerada. rom;
- - 250 g de cireres;
- - 100 g de xocolata;
- - 25 g d’escates d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Traiem l’oli de la nevera per endavant i el deixem escalfar a temperatura ambient. Mentrestant, escalfeu el forn a 180 graus i prepareu el motlle untant-lo amb mantega fosa (si cuineu en silicona, no el podreu greixar amb res).
Pas 2
Tamiseu la farina en un bol gran juntament amb la pols de coure, la canyella i el coriandre. Tritureu les ametlles en un molinet de cafè o processador amb 1 culleradeta. sucre (servirà com a absorbent). També podeu utilitzar farina d’ametlla preparada. Aboqueu el contingut del bol del processador al bol amb la resta d’ingredients secs.
Pas 3
Batre la mantega amb mel fins que quedi homogènia, afegir una cullerada d’alcohol aromàtic fort i ous. Remeneu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 4
Combineu ingredients secs amb altres humits. No remeneu massa la massa, ja que el producte acabat sortirà cautxú. Afegiu les cireres (si les feu congelades, no les descongeleu!) I torneu-les a remenar per repartir les baies de manera uniforme. Passeu-ho tot al formulari preparat i envieu-lo al forn durant 40 - 45 minuts.
Pas 5
Quan el pastís estigui a punt, foneu la xocolata al bany maria o al microones, raspalleu-la per sobre del pastís i escampeu-la amb pètals d’ametlla.
