Aquest deliciós pastís es prepara molt ràpidament i amb ingredients senzills, de manera que sempre podreu delectar la vostra família o convidats.
És necessari
- Mantega 200 grams;
- sucre 180 grams per a pastís i 50 grams per a nata;
- sucre vainilla 10 grams (1 paquet petit);
- 5 ous de gallina;
- farina de blat 250 grams;
- pols de coure 1 culleradeta;
- llet 50 ml;
- préssecs de 6 peces (en podeu prendre conserves si esteu fora de temporada);
- pera gran 1 peça (o 2 petites);
- crema agra rica en greixos (com a mínim un 25%) 400 grams;
- sal 1 pessic (al gust);
- molles d’ametlla o rodanxes per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en un cullerot fins que quedi tova (no feu bombolles!). Afegir el sucre, triturar. A continuació, afegiu sucre vainilla, ous batuts prèviament, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Aboqueu la llet freda en un raig fi, barregeu-la de nou.
Pas 2
Tamiseu la farina per un colador fi, afegiu-hi la pols de coure, barregeu-la. Afegiu-ho gradualment a la barreja líquida, barregeu bé fins que quedi homogeni, ja que podeu utilitzar una batedora. La massa ha de tenir una consistència aproximada de la crema de llet.
Pas 3
Prepareu un plat de forn, aboqueu-hi la massa. Talleu préssecs i peres a rodanxes fines o tascons. Si la fruita és dura, talleu-la el més fina possible. Col·loqueu-lo en capes sobre la massa (en aquest cas, algunes de les fruites poden "caure" a la massa).
Introduïu-ho al forn, preescalfat a una temperatura de 180 graus, durant 40-45 minuts.
Pas 4
Mentre el pastís es cou al forn, podeu preparar la crema. Barregeu la crema agra gruixuda amb el sucre en una batedora (podeu prendre sucre en pols). També podeu afegir canyella o sucre vainilla a la nata. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 5
Poseu nata freda sobre el pastís calent, deixeu-la reposar durant uns 20-30 minuts a temperatura ambient. Escampeu-les amb molla d’ametlla i decoreu-les com vulgueu.
Pas 6
Quan el pastís s'hagi refredat, poseu-lo a la nevera durant diverses hores (podeu passar la nit). El pastís ja està a punt!
