Un pastís de llet perfumat, sucós i dolç amb llet sempre sortirà al rescat quan calgui preparar urgentment alguna cosa saborosa per al te o fer unes postres dolces per a l’arribada de convidats inesperats. El procés de cocció no us provocarà cap dificultat i el resultat segur que agradarà a tothom.
Ingredients:
- 2 peres grans;
- 230 g de farina;
- 100 g de margarina;
- 2 ous crus
- 0,2 litres de llet;
- 100 g de sucre granulat;
- 7 g de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de vinagre al 9%
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- ¼ culleradeta de sal.
Preparació:
- Col·loqueu la margarina en un bol profund, que quedi suau (a temperatura ambient), afegiu-hi sucre granulat, bateu-ho bé amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Trencar dos ous en la barreja de sucre-margarina resultant, batre amb una batedora durant aproximadament un minut. A continuació, afegiu-hi la llet. Apagueu el refresc amb vinagre i envieu-lo a un bol (també podeu prendre suc de llimona en lloc de vinagre). Remeneu tots els ingredients.
- Tamisar la farina en un bol i afegir sal, pastar la massa amb una batedora.
- Per afegir notes cítriques al pastís, afegiu-hi ratlladura de llimona ratllada a la massa. Finalment barregeu la consistència fins que quedi homogènia.
- Els fruits de la pera han de ser sencers, ferms i lliures de defectes visibles. S’han de rentar bé, tallar-los longitudinalment en rodanxes prou grans, sense oblidar de treure les tiges i les beines.
- Tapeu el plat de forn amb paper especial i aboqueu-hi la massa del pastís.
- Poseu trossos de peres picades en ordre aleatori sobre la massa.
- Preescalfeu el forn, la temperatura a l’interior és de 180 graus, poseu la paella i coeu-la 40 minuts.
- Un cop passat el temps de cocció, traieu el pastís acabat i refredeu-ho. L’ideal seria que es refredi completament.
Resulta que el pastís de pera és petit (per a dos adults), de manera que si hi ha més persones val la pena augmentar el nombre d’ingredients de la recepta dues o més vegades.
