És difícil argumentar que la combinació de préssecs amb mató és un guany guanyador! Per tant, durant la temporada, assegureu-vos de delectar la vostra família amb aquest senzill, però molt saborós pastís.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 175 g de farina;
- - 60 g de mantega;
- - 35 g de sucre;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 200 g de mató suau;
- - 100 g de crema de llet al 20%;
- - 2 ous petits;
- - 60 g de sucre;
- - 3 préssecs grans.
- Per a la decoració:
- - pètals d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Necessitarem mantega a temperatura ambient per fer la massa, així que traieu-la prèviament de la nevera. Després, quan estovi, amb una batedora, batre-la en una crema lleugera amb sucre afegit. Tamiseu la farina, la sal i la pols de coure en un bol de mantega i tritureu-ho tot en molles.
Pas 2
Folreu un plat de forn amb paper de forn i utilitzeu la part inferior del got per tapar la molla. En aquest cas, no formeu els laterals. Refrigereu mentre cuineu el farcit.
Pas 3
Batre el formatge cottage amb una batedora amb l'addició d'ous, nata i sucre fins que quedi homogeni. Si teniu mató granulat, per obtenir els millors resultats, netegeu-lo prèviament per un colador.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Renteu els préssecs, tallats per la meitat. Traieu el formulari base de la nevera, poseu-hi el farcit de mató a sobre i, a sobre, les meitats de préssec, tallades a rodanxes. Envieu-ho a un forn calent durant 40-50 minuts (tot depèn, com sempre, de la forma i del forn): la meitat del pastís acabat s’ha de sacsejar una mica més. Refredar, ruixar amb pètals d’ametlla i refrigerar abans de servir.
