El pastís de formatge de préssec és una opció estiuenca per a unes postres lleugeres. El delicat sabor cremós del formatge cottage i la nata muntada es combina harmoniosament amb el sabor brillant dels préssecs, unes postres perfectes per a una festa d’estiu o un pícnic.
Preparació dels aliments
Per fer un pastís de formatge de préssec, necessitareu:
- 400 g de mató;
- 200 g de galetes Jubilee;
- 100 g de mantega;
- 20 ml de crema al 30%;
- 100 g de sucre granulat;
- 30 g de gelatina;
- 2 llaunes de préssecs en conserva;
- 10 g de vainilla.
Cuinar pastís de formatge de préssec
Per preparar un pastís de formatge amb préssecs, agafeu 15 grams de gelatina i diluïu-hi la quantitat d’aigua indicada al paquet, deixeu la gelatina a inflar-se durant 30 minuts. Aboqueu l'almívar d'un pot de préssecs en un recipient petit, i poseu-hi la gelatina restant en aquest xarop.
Tritureu les galetes en molles amb una batedora o corró, barregeu les molles amb mantega estovada. Poseu la massa a la part inferior del formulari dividit, distribuïu-la amb cura i premeu-la.
Col·loqueu la base de pastís de formatge préssec a la nevera. Remeneu la gelatina que s’ha remullat amb aigua i poseu-la a foc lent. No ho feu bullir, remeneu fins que la gelatina estigui completament dissolta. A continuació, refredi una mica: la gelatina ha de ser tèbia, no calenta.
Muntar la nata amb sucre granulat i vainilla, afegir mató a la massa d’aire i remenar fins que quedi homogènia. A continuació, incorporeu la gelatina a la crema de mató. Aboqueu la massa de quallada a la base del pastís de formatge, poseu el motlle a la nevera durant 1, 5 hores.
En aquest moment, escalfeu la gelatina en remull amb almívar a foc lent, refredeu-la. Talleu els préssecs a rodanxes o daus, col·loqueu-los sobre el pastís de formatge congelat i cobriu-los amb gelatina. Refrigerar durant 2-3 hores.
El pastís de formatge de préssec està llest!
