La carn amb salsa de fruites del bosc és guanyadora! I un petit ingredient secret (refresc de cirera) farà que el plat sigui deliciós.
És necessari
- Serveix 4:
- - 0,8 litres de cola de cireres;
- - 0, 8 art. melmelada de cireres;
- - 0, 3 cullerades. mostassa;
- - 1,5 kg de costelles de porc;
- - 1, 5 cullerades. salsa de soja;
- - 1 cullerada. mossegada de poma;
- - sal i pebre negre acabat de moldre al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 160 graus. Traieu tot el greix sobrant de les costelles, afegiu-hi sal i pebre. A continuació, emboliqueu el porc amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant un parell d'hores.
Pas 2
Mentre es cou la carn, és hora de començar amb la salsa. Aboqueu la cola en una cassola de parets gruixudes i poseu-la a foc mig. Evaporeu fins a un terç del volum. A continuació, afegiu-hi melmelada de cirera o melmelada, una mica de salsa de soja i vinagre de poma, mostassa. Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor i poseu-ho a foc suau. Cuinar fins que espesseixi (aproximadament mitja hora).
Pas 3
Poseu la graella a preescalfar. Traieu la carn del forn, obriu el paper d'alumini. Traieu les costelles i talleu-les en dues. Unteu cada tros amb salsa pels dos costats i col·loqueu-ho sobre una planxa prèviament escalfada. Coeu-ho durant uns 5 minuts, fins que estiguin daurats, untant amb salsa en el procés. Refredar lleugerament i servir.
