Vols alguna cosa nova, deliciosa i delicada? A continuació, us proposo preparar unes postres gourmet italianes: panna cotta amb salsa de cireres.
És necessari
- - gelatina - 10 g;
- - llet - 120 ml;
- - sucre vainilla - 1 culleradeta;
- - crema amb un contingut de greix del 35% - 200 ml;
- - sucre - 3 culleradetes;
- - una tira de ratlladura de llimona de 8 x 1 cm;
- - canyella - 1 pessic;
- - cireres congelades - 100 g;
- - melmelada de groselles - 1 cullerada de sopa;
- - farina de blat de moro finament triturada - 1 pessic.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en un bol i hi aboqueu gelatina. Deixeu que es barregi durant 5 minuts. Traieu les baies congelades de la nevera i descongeleu-les a temperatura ambient.
Pas 2
Agafeu una cassola i barregeu els aliments següents: sucre, sucre vainilla, nata, ratlladura de llimona i canyella. Poseu aquesta barreja a foc fort i mantingueu-la allà fins que bulli. Després d’això, s’ha de reduir el foc i coure-ho 5 minuts més, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu la gelatina amb llet a la cassola i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la gelatina es dissolgui completament, és a dir, en un termini de 2-3 minuts. No porteu la barreja a ebullició. Al final d’aquest procediment, traieu la ratlladura de llimona.
Pas 3
Transferiu aquesta barreja a un bol. A continuació, preneu-ne una altra, només una que sigui més gran que l'anterior, i ompliu-la amb aigua gelada. Poseu una tassa amb la barreja en aigua i bateu-la en aquest bany de gel durant 10 minuts, és a dir, fins que espesseixi.
Pas 4
Traieu la barreja del bany de gel i aboqueu-la en motlles. En aquest estat, envieu-lo a la nevera durant 4 hores.
Pas 5
És hora de fer la salsa de cireres. Cal treure les llavors de la baia i després fregar-la per un colador.
Pas 6
Afegiu farina de blat de moro i melmelada de groselles a les baies ratllades. Barregeu-ho tot bé. Poseu la barreja resultant a foc mitjà i porteu a ebullició. Cuini a foc lent durant un minut i després es refreda. Traieu les postres de la nevera, traieu-les del motlle i decoreu-les amb la salsa. El panna cotta amb salsa de cireres està a punt!
