Es tracta d’un plat fàcil de preparar que pot decorar fàcilment tant una taula festiva com un sopar habitual. Tingueu en compte que pot ser consumit amb seguretat fins i tot per persones amb diabetis. Pel que fa al temps, tot el procés de cocció trigarà aproximadament 2 hores: 15 minuts per a la preparació i la resta del temps per coure.
És necessari
- - mantega - 1 cda. l.;
- - llom de porc sense os - 1-1,5 kg;
- - sal - ½ culleradeta;
- - pebre - ½ culleradeta;
- - gingebre mòlt - ½ culleradeta.
- Per a la salsa de xutney, prepareu els ingredients següents:
- - 2 mangos mitjans, pelats i tallats a daus;
- - ¼ got de ceba vermella picada;
- - ¼ got de pebrot vermell triturat;
- - 1 pebrot jalapeno sense llavors, ben picat;
- - 2 cullerades de vinagre de vi blanc;
- - 1 cullerada d'arrel de gingebre ratllada;
- - 1/8 cullera de sal;
- - 1/8 cullerada de cúrcuma;
- - 1/8 cullerada de clau de terra mòlt.
Instruccions
Pas 1
Per començar, fondreu la mantega en una paella gran amb un fons gruixut o en una paella a la planxa i fregiu el llom de porc fins que estigui daurat, girant la peça constantment. Quan la carn estigui cuita, salpebreu-la amb sal, pebre i gingebre mòlt.
Pas 2
Transferim el porc a una forma resistent a la calor i l’enviem al forn, preescalfat a 180-190 graus centígrads durant 1-1,5 hores, el temps depèn de la mida del llom de porc.
Última etapa de treball amb carn: traieu la carn de porc del forn, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar uns 10 minuts perquè la carn estigui saturada de sucs i es refredi una mica.
Pas 3
Per preparar salsa de xutney amb mango, poseu-hi mango picat, ceba vermella, pebrot, vinagre de vi, arrel de gingebre ratllat, cúrcuma, claus d’olor en una cassola o estofat, saleu-ho i deixeu-ho coure tot a foc mitjà durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant.
Per no perdre el temps, podeu començar a fer salsa de xutney mentre el llom de porc es cou al forn.
Pas 4
Quan el llom de porc i la salsa estiguin a punt, podeu servir el plat. Talleu la carn a rodanxes de 1,5 cm de gruix, poseu el porc molt bé en un plat, poseu-hi les rodanxes de mango a sobre i aboqueu-hi la salsa de chutney. El plat està llest, el podeu servir a taula.
