La cassola de bolets amb crema de llet recorda una mica la juliana, sobretot perquè el plat també es prepara en cocoters. I els ingredients són similars. La diferència és que aquesta cassola no té filet de pollastre. Resulta, però, molt saborós, i el plat es prepara en poc temps.
És necessari
- - bolets frescos 400 g
- - crema agra 40 g
- - ceba 1 unitat.
- - formatge dur 100 g
- - farina 10 g
- - rovells 2 unitats.
- - verds
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Renteu els bolets frescos, afegiu-hi aigua salada, deixeu-los reposar 5 minuts i trossegeu-los finament.
Pas 2
Barregeu bé la crema agra amb els rovells fins que quedi homogènia.
Pas 3
Unteu una paella amb mantega i escalfeu-ho bé. A continuació, poseu els bolets, la ceba picada, la crema de llet preparada, afegiu-hi sal, pebre i herbes picades. La farina es pot passar per un colador (però no és necessari) i espolsar-la amb la resta d’ingredients a la paella. Fregiu-ho tot durant 5 minuts.
Pas 4
La mescla resultant s’ha de refredar a temperatura ambient i després posar-la en cocoters per a juliana i coure-la durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus.
Pas 5
Quan la cassola de bolets estigui a punt, escampeu-la amb formatge ratllat i guardeu-la al forn uns 5 minuts. El plat està decorat amb una branca de julivert i se serveix calent en cocotters.
