Aquesta amanida té un gust inusual, gràcies al pebrot dolç amb mandarina i peix lleugerament salat.
És necessari
- - Col xinesa;
- - peix lleugerament salat (salmó chum, salmó rosat, salmó) 100 g;
- - pebrot vermell 1 peça;
- - tomàquet 1 peça;
- - suc de llimona 1 cullerada;
- - mandarina 1-2 unitats;
- - oli d’oliva 3-4 cullerades soperes;
- - pebre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu o esquinqueu amb grosseria algunes fulles de col xinesa a mà. Traieu el nucli i la tija del pebrot, talleu-los a daus petits i fregiu-los amb oli d’oliva. Refredar.
Pas 2
Peleu la mandarina, traieu la pel·lícula i les llavors, talleu cada llesca en 2-3 trossos. Barregeu-ho amb pebre. Talleu el tomàquet a rodanxes fines. Talleu el peix a rodanxes fines.
Pas 3
En un plat pla, poseu primer les fulles de col, damunt, les rodanxes de tomàquet. Poseu el peix a rodanxes fines entre rodanxes de tomàquet i fulles de col.
Pas 4
Disposar el pebrot i la mandarina a l’atzar. Condimentar amb sal i pebre al gust, ruixar amb suc de llimona i oli d'oliva. Decorar amb olives picades o olives si es desitja.
