Un dels plats més saludables de la taula de menjador tradicional és l’amanida de col fresca. A la temporada d’hivern, és millor prestar atenció a la col de Pequín, ja que les vitamines que contenen s’emmagatzemen i no es destrueixen durant un temps suficient. A més, la col xinesa té un gust sorprenentment agradable i delicat.
És necessari
-
- Col de Pequín: 400 grams;
- pinyes (fresques o en conserva): 100 grams;
- poma - 1, 5 peces;
- taronja - 1, 5 peces;
- llimona - ½ peça;
- sal al gust;
- oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Talleu les pinyes a daus petits.
Pas 2
Peleu suaument les taronges, desmunteu-les i talleu-les a rodanxes.
Pas 3
Renteu les pomes, netegeu-les amb un tovalló net i talleu-les a daus petits o tires fines o ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 4
Traieu el suc de la llimona.
Pas 5
Esbandiu la col bé, netegeu-la amb un tovalló net o deixeu-la assecar sola i trossegeu-la suaument a tires i saleu-la lleugerament.
Pas 6
Combineu pomes, pinyes, taronges i col i barregeu-les suaument.
Pas 7
Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de sucre granulat a l’amanida.
Pas 8
Amaniu l'amanida amb oli d'oliva i suc de llimona.
Pas 9
Decorar amb herbes abans de servir.
Pas 10
L’amanida resulta molt sucosa, cruixent i fresca, però també sana i lleugera.
Pas 11
L’amanida de col de Pequín és un plat ideal per a plats de peix i carn.
