Fins i tot als que no els agraden les cebes els agradarà la sopa de ceba.
És necessari
- - 500 g de ceba
- - 200 ml de vi blanc sec
- - 1 litre de brou de pollastre
- - 2 culleradetes Sàhara
- - 30 g de mantega
- - 1 culleradeta farina
- - 2 cullerades. oli d’oliva
- - 2 grans d'all
- - 200 g de formatge
- - condiments
- - 3 rodanxes de pa
Instruccions
Pas 1
A moltes persones no els agraden les cebes, però els agrada menjar aquesta sopa. El secret de la seva preparació és que la ceba es talla a mitges anelles molt petites i es bull durant el procés de cocció. Talleu la ceba a mitges anelles fines.
Pas 2
En una cassola de fons gruixut, fon la mantega i l’oli d’oliva. Poseu la ceba, l'all picat i el sucre en oli bullent. Fregir durant 3-5 minuts, després reduir el foc i continuar la cocció durant 15-20 minuts. Quan les cebes estiguin daurades, afegiu-hi la farina. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant un minut. Aboqueu a poc a poc un got de vi, cuineu-los un parell de minuts i afegiu-hi brou de pollastre calent, rectifiqueu-ho de sal i espècies. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts.
Pas 3
Mentre bull la sopa, prepareu crostons (crostons). Talleu el pa a rodanxes llargues d’1 cm d’amplada i daureu-lo en una paella seca pels dos costats. Aboqueu la sopa a les olles porcionades, col·loqueu els crostons per sobre, escampeu-los generosament amb formatge ratllat i coeu-los al forn fins que estiguin daurats. Escampeu-les amb herbes ben picades abans de servir-les. La sopa resultarà rica, contundent i increïblement saborosa.
