Els nutricionistes recomanen consumir sopa de ceba. A causa del seu baix contingut calòric, és molt estimat per les persones que fan dieta, així com pels seguidors d’una dieta saludable. La sopa de ceba conté molts oligoelements, vitamines i flavonoides, per això té: propietats antibacterianes, antiinflamatòries i regeneradores.
És necessari
- Ingredients:
- - 1 kg de cebes;
- - 1 litre de brou de pollastre;
- - 3 cullerades. culleres d’aiguardent;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - 25 g de mantega;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - sal i pebre.
- Per fer crostons:
- - 10 rodanxes de baguette francesa;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de mostassa;
- - 50 g de formatge.
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a mitges anelles. Aboqueu oli d’oliva en una cassola amb un fons gruixut o en una paella i fon la mantega. Estenem la ceba i deixem coure a foc lent al foc més lent durant uns 20 minuts sota una tapa tancada.
Pas 2
Després de fer a foc lent, obriu la tapa i afegiu-hi sucre, sal i pebre. Tanquem la tapa i deixem a foc lent uns 30 minuts més. El sucre farà que les cebes es caramelitzin.
Pas 3
Afegiu la barreja de ceba resultant al brou calent. Afegiu-hi poc a poc la farina i barregeu-la bé perquè no quedin grumolls. Aboqueu-hi vi blanc, aiguardent i sal al gust. I deixeu-ho a foc suau 30 minuts més.
Pas 4
Assecar les rodanxes de baguette franceses a rodanxes al forn, fregar-les amb alls, untar-les amb mostassa i espolsar-les amb formatge.
Pas 5
Aboqueu la sopa en motlles refractaris, poseu els crostons a sobre dels motlles de la sopa i envieu-los al forn. La sopa ha d’adquirir una crosta de formatge torrat.
