Als amants dels "picants" els agradaran aquests rotllos originals amb salmó i alvocat. La recepta clàssica es millora amb l’addició de pebrots, i qualsevol de les seves salses que s’ofereix als rotlles ajudarà a afegir encara més picant.
És necessari
- - 1 pebrot
- - 2 rovells
- - 250 g de filet de salmó
- - 250 g d'arròs de sushi
- - 1 alvocat
- - cebes verdes
- - oli vegetal
- - algues nori
Instruccions
Pas 1
Cuini arròs per a sushi. És millor afegir una salsa especial a l’aigua perquè l’arròs tingui la consistència desitjada. Deixeu refredar la barreja abans de cuinar-la.
Pas 2
Bateu els rovells amb una mica de sal i, a continuació, cuineu l’anomenada “truita”, fregida en oli vegetal pels dos costats. Refredeu la peça de treball i talleu-la en petits quadrats.
Pas 3
Bulliu el filet de salmó i desmunteu-lo en petits trossos o tires. Piqueu bé els pebrots i talleu-los en tires llargues d’alvocat després de pelar-los.
Pas 4
Repartiu l’arròs de manera uniforme a sobre del full d’algues nori. Feu servir els dits per fer una petita sagnat al centre de la resta d’ingredients.
Pas 5
Col·loqueu l’alvocat, el salmó, els ous remenats, el bitxo ben picat i les plomes de ceba verda seguides al pou de l’arròs distribuït al nori. Estireu el blanc en un rotlle amb una estora. A continuació, talleu-lo en diversos trossos iguals. Els rotlles se solen servir a taula amb salsa i gingebre.
