Els rotlles de cranc picant són un aperitiu popular japonès. Com que és molt difícil trobar carn de cranc fresca al nostre país, es poden utilitzar carn de cranc en conserva o bastons de cranc per a la recepta d’aquest plat. Un altre ingredient important és la salsa picant, que es pot comprar a botigues especialitzades o preparar-la vosaltres mateixos.
És necessari
- - 150 g d’arròs de sushi;
- - 3 fulls d'algues nori;
- - 150 g de conserva de carn de cranc;
- - 2 cullerades. culleres de caviar de masago o llavors de sèsam;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - 1 cullerada. una cullerada de maionesa;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 50 ml de vinagre de sushi;
- - sal al gust;
- - wasabi al gust;
- - salsa picant.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de bullir l’arròs japonès segons el mètode indicat a l’envàs. Condimentar l'arròs acabat amb vinagre d'arròs, afegir sucre, sal i barrejar-ho tot bé.
Pas 2
Per preparar el farcit del rotlle, necessitareu conserves de carn de cranc i salsa picant. Talleu la carn de cranc (o pals de cranc) a trossets i barregeu-la amb la salsa picant. Si voleu fer rotllets amb un gust més picant, en lloc de salsa picant, podeu fer servir maionesa o qualsevol altra salsa.
Pas 3
Emboliqueu l’estoreta dels rotllos amb paper de plàstic per evitar que els ingredients s’enganxin entre els pals de bambú. Poseu un full de nori a la part superior perquè el costat brillant quedi a la part inferior. Poseu una capa d’arròs de sushi a sobre del full, unteu-la amb maionesa i pasta de wasabi. A continuació, col·loqueu el farcit de cranc en conserva preparat, ruixant-lo amb suc de llimona.
Pas 4
Emboliqueu el rotlle de cranc amb una estora de bambú. Talleu el rotlle resultant en 6-8 parts iguals. Disposem el plat acabat en plats, decorant-lo amb llavors de sèsam o caviar de masago.
