Els rotllets d’ou amb alvocat i gambes són un bon aperitiu fred. Tots els ingredients es complementen perfectament. El plat es prepara de forma ràpida i senzilla. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - ous - 4 peces;
- - llet 2, 5% - 3 cullerades. l.;
- - verds d’anet - 5-6 branques;
- - oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- - gambes - 200 g;
- - alvocat - 1 unitat;
- - llimona - 1 unitat;
- - formatge blau - 100 g;
- - fulles d’enciam - 6 peces;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Cuinant una truita. Batre els ous amb llet, sal. Esbandiu els greens amb aigua, traieu les tiges gruixudes, talleu-les ben fines. Afegiu les herbes picades a la barreja d’ous. Coeu dues truites amb oli de gira-sol (fregiu cada truita pels dos costats).
Pas 2
Cuinar el farcit. Bullir les gambes, pelar la closca. Picar finament. Peleu l’alvocat, traieu el pou, tritureu la polpa amb una forquilla. Regueu el suc de llimona sobre l'alvocat. Esmicolar el formatge blau. Combineu gambes, formatge i alvocat, remeneu.
Pas 3
Repartiu el farcit de manera uniforme sobre les truites i enrotlleu-les. Talleu els rotllets a porcions. Col·loqueu sobre les fulles d’enciam. El plat està llest.
