La combinació de cireres i ametlles ja es pot anomenar clàssica; sovint es troba en diverses postres. El pastís de crema agra amb cireres i ametlles té un sabor delicat, la massa es fon a la boca. A la part superior d’aquest pastís es pot adornar amb pètals d’ametlla.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 3 ous de gallina;
- - 1, 5 gots de farina;
- - 1 got de cireres;
- - 6 c. cullerades de sucre, mantega;
- - 5 cullerades. culleres de crema agra;
- - 3 cullerades. cullerades d’ametlla mòlta;
- - 1, 5 culleradetes de sucre vainilla, en pols de coure;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a preescalfar a 180 graus. Prepareu una forma rectangular: cobriu-la amb pergamí.
Pas 2
Combineu la crema agra, els ous, el sucre, la sal, la mantega, la vainillina i les ametlles en un bol (reserveu-ho una mica per ruixar el producte acabat). Tamiseu la farina amb la pols de coure per sobre, remeneu-la. La massa ha de ser com la crema agra espessa en consistència.
Pas 3
Traslladeu la massa a un motlle, aplaneu-la, esteneu-hi les cireres congelades per sobre, premeu una mica cap avall perquè s’enfonsi a la massa.
Pas 4
Barregeu les ametlles per separat, 1 cullerada. una cullerada de sucre, 3 cullerades. cullerades de farina, 1 cullerada. una cullerada de mantega. Tritureu-ho en molles, escampeu-hi el pastís per sobre.
Pas 5
Coeu el pastís fins que estigui daurat. Decorar com vulgueu, podeu escampar el pastís amb sucre en pols o pètals d’ametlla.
