El sabor molt delicat d’aquest pastís de préssec no és l’únic avantatge de les postres. El pastís de crema no cal coure-ho al forn, de manera que no trigareu a preparar-lo. Podeu decorar la delicadesa que vulgueu, la nata batuda és la més adequada per a aquest propòsit.
És necessari
- - 800 ml de llet;
- - 300 g de sucre;
- - 200 g de baies o fruites (per exemple, préssecs en conserva);
- - 200 g de crema de llet;
- - 8 ous;
- - 3 bosses de gelatina (30 g en total);
- - 2 bosses de sucre vainilla.
- Per inscripció:
- - 150 ml de llet;
- - 1 bossa de nata muntada.
Instruccions
Pas 1
Feu bullir la llet i aboqueu-hi la meitat del sucre. Separeu els rovells dels blancs, bateu-los bé i afegiu-los lentament a la llet. Escalfeu la barreja fins que espesseixi, sense deixar de bullir. Afegir la gelatina, remenar, refredar.
Pas 2
Batre la crema de llet amb la meitat restant de sucre, combinar-la amb la llet i la nata d’ou. Deixeu-lo endurir lleugerament.
Pas 3
Batre les clares a punt suau junt amb el sucre vainilla, afegir a la nata en dos passos, remenant bé després de cadascuna.
Pas 4
Traieu els préssecs de l'almívar, tallats a rodanxes. Es poden utilitzar altres fruites, tot i que els préssecs es combinen molt bé amb aquesta delicada crema.
Pas 5
Poseu la nata en un motlle, poseu-hi les fruites per sobre, les podeu prémer una mica a la nata. Poseu-lo a la nevera, el pastís s’ha d’endurir.
Pas 6
Prepareu la nata batuda segons les instruccions (se solen muntar amb llet) i guarniu-hi el pastís de crema de préssec preparat.
