Els pastissos amb farciment sucós a la massa de mató són molt frescos per portar-los al camp o un pícnic.
És necessari
- Per a 4 galetes:
- - 100 g de mató sec;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de farina;
- - 1 ou;
- - una mica de sal;
- - 2 préssecs grans;
- - 300 g de prunes;
- - 3 cullerades. Sàhara;
- - aigua;
- - herbes al gust.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, barregeu la farina amb el mató sec i la sal. Afegiu-hi mantega freda, prèviament tallada a trossos, tritureu-ho tot amb les mans en estat de molla i batre un ou a la barreja. Pastar la massa, embolicar-la amb paper plàstic i refredar-la durant uns 40 minuts a la nevera.
Pas 2
Dividiu la massa refrigerada en 4 parts i enrotlleu-les cadascuna en una capa d’uns 10 cm de diàmetre.
Pas 3
Talleu els préssecs per al farciment en 2 parts, traieu-ne els pous, aboqueu aigua en un cassó petit perquè cobreixi completament la fruita, afegiu-hi sucre i herbes (per exemple, menta) i poseu-ho al foc. Poseu a ebullició, tapeu, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora, fins que estigui tendre (comproveu-ho amb un ganivet). A continuació, refredeu-los, talleu-los en tascons i col·loqueu-los al centre de la massa enrotllada, deixant espai al voltant de les vores.
Pas 4
Poseu el forn a escalfar fins a 200 graus. Prepareu un paper de forn folrant-lo amb paper de forn.
Pas 5
Tallar les prunes per la meitat, sense pinyols i tallar-les en tascons. Estir de la mateixa manera que per als préssecs.
Pas 6
Doblegueu les vores (recordeu que les hem deixades lliures?) Del bescuit al centre. Unteu el producte amb un ou batut i escampeu-lo amb sucre. Es cou al forn uns 35 minuts. Es pot servir calent amb una bola de gelat de vainilla o es pot servir refrigerat, esquitxat d’almívar calent. No obstant això, són tan deliciosos!
