A moltes famílies els agrada molt servir les costelles a la taula, ja que són fàcils i ràpides de preparar i també s’acompanyen de qualsevol guarnició. Però, per què no cuinar les costelles de peix en lloc de les costelles de carn per canviar-les? No només són saborosos, sinó també saludables. La carn picada a base de filets de peix és més lleugera que la carn. Per tant, aquestes costelles són exuberants, més sucoses i més tendres.
És necessari
- - Peixos (qualsevol, amb un contingut baix d’ossos: bacallà, pollastre, fletxo o lluç) - 1 kg;
- - Cebes - 2 peces;
- - Ous de gallina - 2 peces;
- - Farina - 4 cullerades. l.;
- - Maionesa - 4 cullerades. l.;
- - Oli de gira-sol per fregir;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal.
Instruccions
Pas 1
Netejar el peix, eliminar els ossos, la pell i esbandir amb aigua corrent. Talleu el filet a daus grans. Peleu les cebes i talleu-les el més petites possibles.
Pas 2
En un bol gran, combineu els daus de peix i les cebes picades. Crack ous de gallina. Afegiu-hi maionesa i farina. I també pebre negre i sal al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo bé. Agafeu una cullerada i ompliu-la de peix picat amb una llesca. Formeu una empanada i poseu-la en una paella prèviament escalfada. De la mateixa manera, feu les costelles de la resta de carn picada i fregiu-les pels dos costats fins que aparegui una crosta marró cruixent. Les costelles s’han de fregir a temperatura mitjana.
Pas 4
Col·loqueu els productes acabats en un plat separat. Serviu-les calentes amb un plat secundari: puré de patates, pasta bullida, arròs o farinetes de pèsol i amanida fresca.
