Què hi ha de millor per esmorzar que unes torrades cruixents amb crema de formatge delicada? I fer aquest formatge no és gens difícil, només cal utilitzar una recepta senzilla.
- 1 litre de llet sencera
- 500 ml de quefir
- un ou
- aproximadament 1 culleradeta de sal
- una mica d'àcid cítric (uns 2-4 grams)
1. Poseu la llet sobre els fogons, afegiu sal, remeneu i espereu fins que bulli.
2. Tan aviat com bulli la llet, haureu d'abocar el quefir a la paella i barrejar-ho ràpidament.
3. Quan la massa qualla i qualla (això passa gairebé immediatament), cal tirar-la sobre un colador, un colador o una gasa.
4. Un cop s'hagi esgotat l'excés de líquid, afegiu un ou batut amb àcid cítric a la massa del formatge.
5. Remeneu bé tota la massa i bateu-la fins que quedi airejada i homogènia.
El delicat, natural i deliciós formatge de Filadèlfia està a punt! També podeu complementar el formatge al vostre gust: afegiu julivert i anet, o una mica d’all per picant. Aquest formatge és ideal per esmorzar, així com per berenar a casa i a la feina. És convenient portar-lo amb vosaltres, només heu d’envasar el formatge en un pot o en un recipient especial.
