La massa feta de farina de cigrons amb menta, alls secs i comí resulta molt saborosa. Podeu fer farina de cigrons vosaltres mateixos (triturar cigrons en un molinet de cafè) o substituir-la per farina de blat.
És necessari
- Per a aquesta obra mestra necessitareu:
- 200 grams de formatge suluguni o feta,
- 50 grams de menta fresca,
- 1/3 tassa de farina de cigrons
- 1/3 d'una culleradeta de pebre vermell picat,
- 1 culleradeta de comí (comí),
- 1 culleradeta plana d'all sec
- 1/3 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 50 grams de margarina estovada,
- 1/2 part d'un got de gira-sol o oli d'oliva,
- 50 grams de fulles de coriandre,
- 1 tomàquet preciós,
- sal,
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Com cuinar:
Agafeu un tros de formatge i retalleu-ne trossos en forma de quadrat. La mida de les peces ha de ser la següent: 5 cm per 5 cm i 1, 5 cm. Sortem la menta, la netegem de les fulles dolentes, la rentem bé amb aigua corrent, la secem i la tallem ben fina.
Pas 2
Ara heu de preparar la massa: Preneu tota la farina de cigrons i comenceu a barrejar amb aigua fins que quedi una consistència fina. Afegiu una mica de sal, pebre, comí mòlt i alls secs, bicarbonat de sodi, margarina fosa i menta picada. Barregeu-ho tot bé amb un batedor o una senzilla forquilla.
Pas 3
Per fregir, agafeu una paella petita i aboqueu-hi oli vegetal. Ara submergim cada tros de formatge preparat a la massa, posem oli calent i fregim per un costat i, a continuació, gireu-lo i fregiu-lo per l’altre fins que quedi un bell daurat. crosta, uns 3-4 minuts. Col·loqueu les rodanxes acabades sobre paper vegetal o paper comestible de manera que l’excés d’oli s’absorbeixi en ell. Posem les coses acabades en bells plats, decorem amb fulles de verd i tomàquets ben picats.
