El pulkogi és un menjar coreà. Significa "carn de foc" a la traducció. Preparat tradicionalment amb vedella o vedella.
És necessari
- - polpa de vedella, 350 g;
- - all, 2 grans;
- - ceba, 1 unitat;
- - pebrot Dungan 1 unitat;
- - salsa de soja, 60 ml;
- - xili dolç, 1 cullerada. la cullera;
- - salsa de magrana, 1 culleradeta;
- - gingebre, 2 culleradetes;
- - oli de sèsam 1 cda. la cullera;
- - fulles d’enciam, 8 unitats;
- - ceba verda, 8 plomes;
- - oli vegetal, 2 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
Cuinant la marinada. Combineu salsa de soja, oli de sèsam, mel, vinagre d’arròs, pebrots dolços i salsa de magrana. Traieu els alls i ratlleu finament el gingebre fresc. La marinada ha de ser agredolça-salada i lleugerament picant.
Pas 2
Esbandiu la vedella amb aigua freda, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a rodanxes fines. Bateu cada llesca amb un martell per la paper film per no trencar la integritat de les fibres. Submergiu la vedella a la marinada, barregeu-la bé i deixeu-la 1-2 hores.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal i col·loqueu les rodanxes de vedella per fregir-les. Afegiu-hi pebrots i cebes picats grossosament. Rostiu la vedella durant uns 7 minuts, fins que s’adapti completament l’adob. La carn ha de quedar tova.
Pas 4
Emboliqueu cada llesca de carn amb enciam i decoreu-la amb ceba verda. Bon Appetit!
