Les mandonguilles són un plat que originàriament provenia de la cuina nacional jueva, però ara és una recepta popular per a la taula tradicional russa.
És necessari
- - carn picada (430 g);
- - xampinyons, bolets, blancs o rovellons (260 g);
- - formatge (45 g);
- –Ceba (1 un.);
- - all (2-3 grans);
- –Ris (65 g);
- - tomàquets amb el seu propi suc (340 g);
- - farina (2-4 cullerades);
- –Nata agra (140 g);
- -sal;
- - anet fresc;
- –Sucre (7 g).
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs per endavant i deixar refredar. Esbandiu els bolets de la brutícia existent, poseu-los en una batedora juntament amb les cebes i trossegeu-los. Assegureu-vos que les peces no siguin molt petites.
Pas 2
Batre bé la carn picada preparada sobre una taula de fusta tallant. Afegiu-hi arròs, bolets i cebes i formatge triturat. Remeneu. Afegiu sal.
Pas 3
Formeu mandonguilles amb les mans mullades i poseu-les en un plat de forn especial. L’espai entre les mandonguilles ha de ser d’almenys 1,5 centímetres.
Pas 4
Per fer la salsa, agafeu els tomàquets amb el seu propi suc, afegiu-hi sucre, crema de llet i remeneu-ho. Dissoleu la farina en aigua, remenant activament amb una cullera, i després aboqueu-la a la barreja de crema agra de tomàquet. Remeneu.
Pas 5
Aboqueu la salsa sobre les mandonguilles, tapeu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn. Al cap de 40-60 minuts, sentireu una olor agradable, un senyal que el plat està llest. Serviu mandonguilles amb patates bullides, blat sarraí o verdures fresques.
