Bé, a qui no li encanten els pastissos, sobretot els dolços? Crec que n’hi ha poques. Us proposo coure un pastís de xerès amb baies. Segur que us agradarà i el cuinaràs una i altra vegada.
És necessari
- - farina - 1, 5 tasses;
- - pols de coure per a la massa - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - refresc - 0,25 culleradeta;
- - nou moscada - 1 pessic;
- - xerès - 0,5 tasses;
- - suc de taronja - 0,25 tasses;
- - mantega - 230 g;
- - sucre - 1 got;
- - sucre llustre - 2 cullerades soperes;
- - ou - 2 unitats;
- - baies - 3 tasses.
Instruccions
Pas 1
Per tant, primer heu de fer la massa per al futur pastís de baies. Combineu ingredients com la farina, la pols de coure, la sal, el bicarbonat de sodi aturat i la nou moscada en una tassa. Barregeu-ho tot bé. A continuació, combineu el xerès i el suc de taronja en un altre bol. Agafeu un altre bol i bateu-hi 200 grams de mantega i sucre. Després de batre la barreja, afegiu-hi ous i barregeu-ho tot. Afegiu-hi el xerès barrejat amb suc de taronja, però no immediatament, sinó gradualment, és a dir, en 2 passos. Queda per combinar-ho tot amb una massa de farina. Escampeu-la suaument sense deixar de remenar. Ara pastem la massa.
Pas 2
La paella on cuireu el pastís s’ha d’untar amb mantega. Poseu la massa resultant sobre la superfície greixada del motlle i sobre ella, respectivament, les baies. Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-hi el pastís durant 20 minuts.
Pas 3
Després de passar 20 minuts, baixeu la temperatura del forn de 200 graus a 170. Traieu el pastís i raspalleu-lo amb mantega. A continuació, escampeu la seva superfície amb sucre en pols i torneu-la a coure, només durant un quart d’hora. Un cop transcorregut el temps, traieu els forns i deixeu-los refredar. El pastís de xerès de baies està a punt!
