El pastís de baies magres es pot servir amb te durant el dejuni o qualsevol dia. La delícia és humida. La dolçor del pastís es basa en l’acidesa de les baies. Té un bon sabor càlid i fred.
És necessari
- - 600 g de cireres congelades i nabius
- - 200 g de sucre de canya
- - 250 g de farina
- - 150 g de farina de gra sencer
- - 1 tassa d’oli vegetal
- - 1 culleradeta de vainilla
- - mitja culleradeta de canyella
- - 10 g de pols de coure
- - una mica de sal
- - 30 g d’ametlles
- Per a la salsa:
- - 150 ml d’aigua
- - 30 g de cacau
- - 80 g de sucre
- - 1 cullerada de midó de blat de moro
Instruccions
Pas 1
Poseu les baies congelades en un cassó. Cobriu-ho amb sucre morè. Afegiu-hi una culleradeta de vainillina, mig got d’aigua. Feu bullir les baies. Coeu-ho durant 5-7 minuts.
Pas 2
A continuació, rebutgeu les baies en un colador. Recolliu el suc resultant, fresc. Tamiseu els dos tipus de farina. Barregeu-ho amb pols de coure, sal.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la farina. Aboqueu aquí la canyella, barregeu-la. Afegiu suc refredat, remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 4
Agafeu forma. Poseu-hi la meitat de la massa, aplaneu-la. Col·loqueu les baies a sobre de la massa. Col·loqueu la massa restant per sobre i aplateu-la.
Pas 5
Introduïu el futur pastís al forn, preescalfat a 180 graus, durant 35-45 minuts. Comproveu la preparació amb un pinxo de fusta. Pica-hi el pastís. Si la broqueta està seca quan la traieu de la massa, la massa ja està.
Pas 6
Mentre es cou el pastís, prepareu la salsa. Per fer-ho, aboqueu 150 ml d’aigua en un cassó, afegiu-hi cacau i sucre. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Dissoleu una cullerada de midó per separat en 50 ml d’aigua. Aboqueu-ho a la salsa en un raig prim, remeneu-ho, deixeu-ho coure un minut fins que espesseixi.
Pas 7
Refredar la salsa. Gireu el pastís en un plat. Aboqueu-hi salsa de xocolata. Escampeu-les amb ametlles picades. El pastís ja està llest.
