El khachapuri a l'estil adjarià és una opció ideal per a un plat de migdia al qual podeu servir brou de carn amb herbes i verdures. La cocció és fàcil, podeu fer diferents farcits, però la recepta original encara inclou formatge feta i ous bullits.
Per preparar khachapuri adjarià, preneu 0,5 kg de massa de llevat de mantega. Aquesta quantitat és suficient per alimentar quatre persones. Dividiu-lo en diverses parts. Enrotlleu cada tros amb un corró en un pastís i formeu para-xocs al voltant de les vores.
Bullir set ous de gallina, haurien de ser durs. Ratlleu 400 g de formatge feta en un ratllador gruixut, trossegeu els ous, barregeu bé els ingredients en un bol separat. Poseu el farciment de formatge i ous a cada pastís i unteu els costats amb aigua bullida.
Preescalfeu el forn a 220 graus, unteu una placa de forn amb oli vegetal, poseu els vaixells a poca distància l’un de l’altre. Es cou al forn durant 20 minuts.
En un ratllador mitjà, ratlleu 100 g de formatge suluguni. Traieu els vaixells daurats del forn. Escampeu cada pastís amb formatge, poseu-hi un tros de mantega per sobre i bateu-hi un ou de gallina cru. Es torna a posar al forn i es cou al forn fins que els ous estiguin fets.
Refredar el khachapuri adjarià, decorar amb herbes i servir. Podeu preparar brou de carn o de pollastre per a aquest plat. I si teniu previst servir pastissos al vespre, feu una salsa especial d’adjika, all i ayran. Combineu els ingredients, afegiu-hi el coriandre ben picat i aboqueu-ho en un bol petit. Els hostes podran prendre ells mateixos la quantitat adequada de salsa.
