La sopa de pastanaga amb gingebre és un primer plat deliciós i deliciós. Es refereix a la cuina vegetariana, de manera que si vigileu acuradament la vostra figura, no tingueu por de gaudir-vos amb un plat d’una sopa tan contundent però lleugera.
És necessari
- - 270 g de cebes;
- - 250 ml de suc de taronja;
- - 250 g de pastanagues;
- - 200 ml de llet de coco;
- - 70 g d’arròs de gra llarg i llenties vermelles;
- - 3 cullerades. cullerades de gingebre ratllat;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sal marina, coriandre fresc.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, talleu-les a trossos més petits, fregiu-les en oli d’oliva calent. Peleu, trossegeu o ratlleu les pastanagues, afegiu-les a la ceba i fregiu-les fins que quedi mig cuita.
Pas 2
Esbandiu l’arròs de gra llarg junt amb les llenties vermelles, envieu-lo a una paella amb verdures, aboqueu-hi 1,5 tasses d’aigua, llet de coco i suc de taronja. És millor no prendre suc comprat, comprar 2 taronges madures i extreure’n suc.
Pas 3
Feu bullir el contingut de la paella, reduïu el foc i cuineu fins que l’arròs i les llenties estiguin cuites. Fregueu l’arrel de gingebre fresca: haureu d’obtenir unes 3 cullerades soperes i enviar-les a la paella 5 minuts abans de finalitzar la cocció.
Pas 4
Punxeu el contingut del cassó amb la batedora, torneu-ho al foc, saleu-ho al gust. Podeu afegir aigua fins que la sopa quedi espessa com vulgueu. Porteu a ebullició, apagueu el foc, tapeu els plats amb una tapa: la sopa hauria d’infondre una mica.
Pas 5
Aboqueu la sopa de pastanaga ja feta amb gingebre en platets de porció, guarniu-la amb coriandre o julivert. Serviu-ho calent.
