Els panets anomenats "Gougères" fan referència a la rebosteria francesa. A casa, se serveixen durant el tast de vins. A més, aquests panets són ideals per beure te.
És necessari
- - aigua - 200 ml;
- - mantega - 125 g;
- - farina - 160 g;
- - formatge dur - 150 g;
- - ous - 3-4 peces;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, tamiceu la farina de blat per un colador. Feu-ho almenys 2 vegades. A continuació, poseu la mantega i l’aigua en un cassó adequat. Hi aboqueu sal. Poseu la barreja al foc: hauria de bullir. Un cop això passi, afegiu-hi la farina tamisada d’una sola vegada. Remeneu aquesta massa fins que comenci a quedar-se enrere de les parets dels plats.
Pas 2
Aboqueu la massa resultant a la batedora. Deixeu-lo refredar lleugerament i, tot seguit, afegiu-hi ous de gallina crus d’un en un. No oblideu batre bé la barreja després de cadascuna. Així, obtindreu una massa homogènia suau, a partir de la qual es prepararan els bollos Guzhera en el futur.
Pas 3
Tritureu qualsevol formatge dur amb un ratllador de mida mitjana. A continuació, afegiu-la a la massa suau. Barregeu correctament la massa resultant en una batedora.
Pas 4
Després de cobrir un paper de forn amb un full de pergamí, repartiu la massa resultant en trossos petits amb una cullerada humitejada amb aigua freda, de manera que quedi com a mínim 4-5 centímetres d’espai lliure entre ells.
Pas 5
Després d’haver enviat els futurs panets Guzhera al forn, coure'ls durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus. Un cop transcorregut el temps, reduïu la temperatura al forn a 170 graus i cuineu les pastes durant 10 minuts més.
Pas 6
Després de treure les pastes del forn, deixeu-les refredar completament i, a continuació, serviu-les. Els panets Guzhera ja estan a punt!
