Voleu mimar la vostra llar amb delicioses pastes? Proveu de fer panets amb mató, extraordinàriament tendres i perfumats. Unes postres clàssiques segur que seran una agradable addició a la taula.
És necessari
- - Farina de blat;
- - llet;
- - ous de gallina;
- - mantega;
- - sucre;
- - sal;
- - llevat;
- - formatge fresc;
- - crema agra.
Instruccions
Pas 1
La recepta dels bollos clàssics amb mató implica l’ús de massa de llevat. Escalfeu un got de llet en un bol profund a temperatura ambient i afegiu-hi una cullerada de sucre granulat i 5 g de llevat de forner sec. Poseu 150 g de farina a la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 15 minuts. Durant aquest temps, la massa hauria de pujar bé.
Pas 2
Afegiu a la massa 500 g de farina de blat tamisada, 50 g de mantega estovada, una mica de sal i una cullerada de sucre. Remeneu bé la massa i torneu-la a pujar en un lloc càlid i sense corrents d’aire. Un cop la massa pugi, pasteu-la. La massa pot pujar 2-3 vegades.
Pas 3
Mentre puja la massa, comenceu a fer el farcit. Barregeu 300-500 g de mató ratllat amb 2 rovells de pollastre, 1/2 tassa de sucre, 2 cullerades de crema de llet i 40 g de mantega estovada. El farcit ha de ser força dens. Si sembla corrent, podeu afegir-hi una mica de midó de patata o farina de blat. Sovint, els panets amb formatge cottage es couen amb formatges dolços preparats comprats a una botiga en lloc de farcits casolans.
Pas 4
Estrenyiu una mica la massa aixecada amb les mans i talleu-la a trossos de la mida d’un ou de gallina. Enrotllar cada peça en boles. Col·loqueu els trossos de massa sobre una taula de tallar enfarinada. Ara cal esperar fins que la massa augmenti.
Pas 5
Submergiu el fons d’un got amb farina i premeu-hi un forat a la bola de massa. Hauríeu d’obtenir una base amb un diàmetre de fins a 10 cm amb una depressió a la part central. Bateu bé l’ou de gallina i raspalleu-hi el fons de cada tros. Passeu les truites preparades a una plata de forn coberta amb paper sulfuritzat untat amb mantega. Ompliu els solcs de les truites amb la barreja de mató.
Pas 6
Coure els panets al forn escalfat a 200 ° C durant 30 minuts. Per fer que els bollos siguin exuberants, col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn. D’aquesta manera s’evitarà l’assecat dels productes al forn. Els panets ja fets es poden escampar amb canyella mòlta, sucre en pols o submergir-se en glaç.
