Els pals de cranc són un aperitiu popular i, cuits en massa, es converteixen en un plat exquisit, cosa que no és una pena servir a la taula festiva. La batedora és una batedora que s’utilitza per fregir diversos productes. Envolta les varetes de cranc, fent-les sucoses i tendres.
Recepta de palets de cranc de batre
Per cuinar pals de cranc a la massa, necessitareu:
- 250-300 g de pals de cranc;
- 100 g de maionesa;
- oli vegetal;
Per arrebossar:
- 2 ous;
- 2 cullerades. l. farina;
- sal.
En massa, podeu coure bastons de cranc refrigerats i congelats (primer els heu de descongelar). Peleu la pel·lícula dels palets de cranc. Prepareu la massa. Per fer-ho, batre els ous pre-refredats amb una vesícula de fusta, després afegir-hi farina, una mica de sal i remenar-ho tot bé fins a obtenir una consistència homogènia. Introduïu els bastons de cranc a la massa i fregiu-los pels dos costats en una paella amb oli vegetal escalfat. Col·loqueu els palets de cranc ja fets en un plat i regueu-los amb maionesa abans de servir-los.
Recepta de pals de cranc a la marinada i arrebossada
Passant només 5-10 minuts més de temps, podeu cuinar pals de cranc salats en adob i arrebossats. Per a això, heu de prendre:
- 200 g de pals de cranc;
- 500 ml d’oli vegetal;
Per a la marinada:
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 1 culleradeta oli vegetal;
- 1 culleradeta salsa de soja;
- pebre blanc mòlt.
Per arrebossar:
- 3 ous;
- 100 ml de llet;
- 50 g de farina;
- 5 g de ratlladura de llimona;
- sal;
- pebre.
Prepareu els bastons de cranc: descongeleu si cal, traieu les closques. Combineu suc de llimona, salsa de soja, oli vegetal, pebre blanc i batreu lleugerament. Aboqueu la marinada preparada sobre les varetes de cranc i reserveu-la durant 10 minuts, en aquest moment prepareu la massa. Per fer-ho, separeu els rovells dels blancs. Afegiu una mica de sal a les clares i bateu-les fins que quedin rígides. A continuació, afegiu-hi la ratlladura de llimona, ratllada sobre un ratllador fi i, després de barrejar-la suaument, refrigereu-la. Fregueu bé els rovells amb sal. A continuació, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi farina i remeneu-ho tot bé. Combineu suaument la massa resultant amb les proteïnes refredades i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Introduïu els bastons de cranc en vinagre a la massa preparada i sofregiu-los durant 2-3 minuts, girant constantment.
Recepta de pals de cranc a la massa de cervesa
Per preparar pals de cranc en una massa de cervesa necessitareu:
- 250 g de pals de cranc;
- oli vegetal.
Per arrebossar:
- 1 ou;
- 4 cullerades. l. farina;
- 50 ml de cervesa lleugera;
- ½ llimona;
- sal;
- pebre.
Col·loqueu els plats de cranc refrigerats o descongelats (alliberats de les pel·lícules) en un plat, salpebreu-los lleugerament i espolseu-los amb suc de llimona. Bat l’ou fins que quedi espumós. Aboqueu-hi cervesa, afegiu-hi farina i remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Introduïu els bastons de cranc a la massa preparada i fregiu-los en oli vegetal ben escalfat fins que estiguin daurats.
