L’arengada sota un abric de pell és un atribut indispensable dels plats festius de la majoria de les famílies. No només és saborós, sinó també un plat bonic i saludable. Es necessita molt de temps per preparar-lo, però el resultat val la pena.
És necessari
-
- remolatxa: 700 g;
- ous: 6 peces;
- pastanagues - 500 g;
- patates - 500 g;
- arengada - 700 g;
- cebes - 350 g;
- maionesa - 500 g;
- pebre negre mòlt;
- suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Renteu la remolatxa, talleu-ne les cues i, sense pelar-les, poseu-les a foc lent a foc mitjà durant 1, 5-2 hores.
Pas 2
Peleu les pastanagues i coeu-les per separat de la remolatxa durant 30-40 minuts.
Pas 3
Bulliu per separat els ous i les patates a la pell fins que estiguin tendres.
Pas 4
Mentre es couen les verdures i els ous, peleu l’arengada. Tallar primer el cap, treure les entranyes, esbandir bé i assegurar-se de treure la pell. Això és fàcil de fer amb un ganivet afilat. Després d’haver netejat la pell dels peixos, procediu a un altre procediment important: la separació de la carn dels ossos. Per fer-ho, feu un petit tall al llarg de la carena i traieu-lo amb els ossos, separant els filets de peix. Traieu els ossos petits i grans restants. A continuació, talleu els filets d’arengada a trossets.
Pas 5
Refredeu les verdures cuites i peleu-les.
Pas 6
Piqueu finament les patates, les cebes i els ous. Ratlleu la remolatxa i les pastanagues amb un ratllador mitjà.
Pas 7
Ara comenceu a crear el vostre plat. Agafeu un plat i traieu les patates, les remolatxes, les pastanagues, les cebes, les arengades i els ous. Unteu cada capa (o cada segona capa) amb maionesa, pebre i escampeu-la amb suc de llimona. No saleu, ja que el peix ja és salat. Podeu alternar capes segons el vostre gust i la vostra imaginació. Feu almenys dos nivells. La millor opció és de 4 nivells.
Pas 8
Ompliu la part superior de l’amanida amb maionesa i guarniu-la amb herbes fresques. Deixeu-ho coure durant diverses hores i serviu-ho.
