No mengem peix sovint, però val la pena preparar-lo. Es considera molt útil el greix grayling.
- 4-5 unitats. grayling mitjà,
- 2 unitats. cebes grosses,
- 1 PC. pastanaga,
- 1 arrel de julivert
- 100 pàg. mantega,
- 30 gr. panses blanques
- 2 cullerades. bona cervesa lleugera,
- 1 culleradeta amor,
- 1 llima
- sal, pebre negre acabat de moldre al gust.
Netejar el grayling, els budells, rentar-los amb aigua freda. Barregeu pebre acabat de moldre amb sal i fregueu el peix amb aquesta barreja. Poseu el peix a la nevera per salar durant una hora.
Peleu la ceba i trossegeu-la ben fina, renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les, renteu l’arrel del julivert, peleu-les i trossegeu-les ben fines. Fregiu totes les verdures picades amb mantega fins que quedin rosses.
Unteu el plat de forn amb mantega. Repartim la meitat de les verdures, hi preparem peix i, a sobre, verdures. Ho omplim tot de cervesa i traiem el suc de la llima, afegim les panses rentades, les espècies i la sal.
L’enviem a un forn preescalfat a 180-200 graus durant 40 minuts. Bon Appetit!
