Quina és la verdura més sana? Serà molt difícil obtenir una resposta a aquesta pregunta. Perquè a la natura no hi ha cap verdura d’aquest tipus que s’anomenaria la més útil.
Però podeu fer una altra pregunta: quin vegetal conté la major quantitat de nutrients? Aquest número requereix una anàlisi acurada de la bioquímica humana, que tampoc no és una tasca fàcil. Al cap i a la fi, el cos humà no ha estat completament estudiat.
Totes les verdures es poden dividir en categories d’utilitat adequades, independentment del seu component natural.
La primera categoria inclou les verdures de temporada. Tothom sap que les verdures més saludables són les verdures madures. Com més ràpid madura la verdura, més saludable és. Tampoc no es poden descartar les verdures de temporada importades, tot i que poden contenir productes químics. Tot i que a la temporada d’hivern, les verdures importades no són molt diferents de les regionals. Amb l’emmagatzematge a llarg termini, les verdures locals no només perden totes les seves qualitats útils, sinó que també es deterioren.
La segona categoria inclou les verdures cuites. Hi ha una idea errònia que la cuina de les verdures perd una gran quantitat de vitamines, mentre que la seva composició mineral no canvia. De fet, la cuina destrueix vitamines i minerals. Amb una preparació adequada, podeu estalviar una certa quantitat d’elements biològicament actius, però no podran aportar els beneficis adequats als humans.
El tercer grup inclou les preferències gustatives de les verdures. Si el cos no té substàncies, hi ha ganes de menjar aquest o aquell producte. Per tant, el més útil es pot anomenar la fruita per la qual hi ha ganes. La deficiència de ferro fa que vulgui menjar una poma, pruna o magrana; amb manca de iode, voleu marisc, espàrrecs. L’últim punt inclou les verdures que contenen clorofil·la, un pigment produït per la planta quan absorbeix l’energia del sol. Dit d’una altra manera, és un tros de sol d’una planta. Una gran quantitat de clorofil·la es troba en les verdures verdes: julivert, ceba, anet i altres.
Aquests quatre criteris revelen el valor nutricional de cada verdura. La conclusió és la següent: les verdures són regals de la natura, que contenen una gran quantitat de macronutrients, vitamines i aminoàcids. Cada verdura és sana de maneres diferents. És important escoltar el vostre cos, que us indicarà exactament quina verdura li serà més útil en aquest moment.
