Aquesta és una recepta bastant versàtil: podeu utilitzar-la per cuinar qualsevol de les vostres verdures preferides en una salsa de pastanaga picant. El plat es pot servir calent i fred com a guarnició o com a berenar.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 100 g de carbassó, bròquil, coliflor;
- - 100 ml de suc de pastanaga fresc;
- - 50 ml de crema de greix al 25%;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 cullerada. una cullerada de parmesà ratllat;
- - 1 pal de canyella;
- - 1 estrella d’anís;
- - sal, pebre negre, herbes.
Instruccions
Pas 1
Renteu una pastanaga gran, peleu-la, talleu-la a rodanxes i suqueu-la amb un exprimidor. Aboqueu el suc resultant en una paella o cassola profunda, afegiu-hi una estrella d’anís i un pal de canyella. Afegiu sal i pebre negre al vostre gust. Traieu el suc de llimona fresc. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Pas 2
Afegiu un 25% de crema de parmesà ratllat a una cassola / paella, barregeu-ho bé.
Pas 3
A continuació, agafeu verdures com la coliflor, el bròquil i el carbassó. Talleu el carbassó a rodanxes, desmunteu la col en inflorescències. També podeu afegir pebrots, cols de Brussel·les.
Pas 4
Submergiu les verdures preparades en aigua bullent durant un parell de minuts, després descarteu-les en un colador i barregeu-les amb salsa de pastanaga picant. Escalfeu les verdures amb salsa a foc lent durant 2 minuts.
Pas 5
Les verdures preparades en una salsa de pastanaga picant es poden servir immediatament o podeu esperar fins que es refredin; serà igual de saborós. Escampeu herbes fresques picades sobre el plat abans de servir-les.
