La mousse de tonyina és un plat meravellós, deliciós i versàtil. Es pot menjar per esmorzar repartit sobre pa torrat o de sègol, es pot utilitzar com a farciment d’ous, tomàquets i pebrots i també es pot servir com a plat de vacances, sobretot quan es serveix en cistells de massa.
És necessari
-
- Conserves de tonyina: 1 llauna;
- formatge quallat - 150 g;
- mantega - 25 g;
- tàperes o cogombrets en vinagre: 1 cullerada;
- anxoves - 2 unitats. o pasta d’anxova: 1 culleradeta;
- tartaletes: 6 peces;
- brou de verdures - 100 g;
- gelatina: 1 paquet;
- verds - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
A partir d’una llauna de tonyina, conservada a trossos en el seu propi suc, escorreu el líquid, tritureu el peix amb una batedora o batedora juntament amb formatge, mantega, tàperes i anxoves (o pasta d’anxova) fins que quedi suau. Proveu la mousse abans d’afegir-hi les anxoves; no hauria de quedar massa salada.
Pas 2
Poseu la mousse acabada a cistelles i poseu-la a la nevera.
Pas 3
Si prepareu cistelles amb mousse per endavant, per tal que la mousse no s’acabi, podeu tirar-hi gelatina. També farà que el berenar sigui més saborós i més bonic.
Pas 4
Cuini el brou de verdures. Barregeu el brou calent amb herbes i gelatina (calculeu la quantitat de gelatina segons les instruccions del paquet, ja que la gelatina pot ser diferent) i prepareu una gelatina espessa.
Pas 5
Aboqueu la gelea ja feta a les tartaletes amb mousse i refrigereu fins que es refredi completament. La mousse de les cistelles es cobrirà amb una pel·lícula de gelatina gruixuda, que evitarà el sinuós i li donarà un aspecte festiu preciós.
Pas 6
Abans de servir, la mousse a les cistelles es pot escampar amb herbes fresques picades.
